千千靜思語

劉來欽靠沙茶醬發跡，可說是食品界的傳奇；至今沙茶醬配方仍是最高商業機密。

劉來欽是隨國軍撤退到台灣的廣東籍老兵，離開軍隊後在台南縣仁德糖廠當守衛，經人介紹娶了台灣籍妻子劉施罔腰，生了兩子四女。

守衛收入無法養活一家老小，他就擺攤賣布鞋等「雜細」，後來改賣麵食。劉家親友曾說，當年劉來欽的想法是，萬一麵賣不出去，至少可以自家人吃，全家不至餓著。

台灣光復不久，民力不豐，麵攤賣的多半是陽春麵，一碗清湯加鹽巴調味。劉來欽想到故鄉廣東潮汕一帶百姓烹飪時常拿沙茶粉調味，尤其是汕頭地區，許多人家會自製沙茶粉；他憑著兒時記憶自行調製沙茶粉，拌入麵裡調味，很受顧客歡迎，麵攤每天大排長龍，許多人指明要買沙茶粉。

劉來欽將沙茶粉用小塑膠袋分裝成小包，空閒時還往台南市區兜售，後來鋪貨到雜貨店寄賣，生意愈來愈好，到後來根本沒時間賣麵，乾脆把麵攤收掉，投入生產沙茶的生意。

民國四、五十年代，家家都收聽廣播節目，中廣台南台的台長趙森海吃過他的沙茶麵，在節目「點心攤」中大力推薦，劉家沙茶知名度乃由台南地區廣傳至全國。

劉來欽民國四十七年成立「好來一食品廠」，生產須加湯攪拌的沙茶粉，再改良成可直接拌用的「醬」料，大受歡迎。民國五十二年改名為「好帝一」，並以「牛頭牌」為註冊商標。

親友說，劉來欽和大兒子都屬牛，因而取名牛頭。民國71年遷廠台南縣新市鄉，廠區近一萬坪，更名為「好帝一食品有限公司」；但多數民眾都不清楚公司名，只記得牛頭牌。

劉來欽近年退居幕後，常居大陸，牛頭牌由老友傅開運協助經營，不斷求新求變，推出麻辣、素食等不同口味沙茶醬，口碑更盛。

傅家友人說，劉來欽十多年前到故鄉潮州接手友人的電池生意，成為全球第三大電池廠，大陸無數電腦電池都是劉家的「美美電池」產品。如今劉家大兒子劉益成負責開發美國電池市場，小兒子劉建成負責大陸電池廠營運，已由食品業跨足工業領域，多角經營了。

「台灣沙茶醬之父」牛頭牌沙茶醬創始人劉來欽民國九十六年二月五日過世，享年八十三歲，家屬低調處理後事，未廣發訃文，也沒辦公祭，僅在台南地區報紙刊登未具頭銜、未載明安葬地點的訃聞昭告親友，靈堂設在老家，昨晚家祭後隨即發引，今天凌晨吉時安葬。

牛頭牌沙茶醬是台灣有名拌料食品，五十年來銷路一路長紅，占國內九成沙茶醬市場，半數餐飲店採用牛頭牌沙茶醬。劉家友人昨天說，劉來欽夫婦生前待員工如一家人，生前樂善好施，員工都很懷念他們。

老員工說，早年劉家有六個孩子要養，大女兒國小一年級時，劉來欽生疔瘡無法賣麵，有一餐沒一頓，沒錢看病，逼不得已差點要賣掉大女兒，後來學校發起募款，有了錢治病，大女兒才留了下來。

劉施罔腰在困頓時，向住家附近慈蔭亭觀世音菩薩許願，如度過難關，一輩子吃素；她因感受到學校與社會溫暖幫助，夫婦倆終生熱心助人，常以無名氏捐錢，也在成大等學校設置獎學金，鼓勵清寒與優秀學生上進。

劉來欽生前常說：「這輩子都靠老天爺幫忙，賺的是『天公錢』，一定要用心做出最好的東西。」

劉家友人說，劉來欽近年常住廣東潮州老家，偶爾回台灣，去年因捐助重建的慈蔭亭將完工，不時回來關心，說來也巧，上月慈蔭亭才完工慶成，劉來欽似是已完成與妻子的共同心願，不久就過世。

劉家墓園位於坡地山頭，地方盛傳劉家花費上億經費開闢大型人工護城河，全天專人看守維護，劉家九十三年並成立殯葬公司依法申請開闢墓園，引來龍崎、關廟兩地民眾抗爭，最後以回饋方案消弭地方反彈，開發面積雖縮小到廿六點七四公頃，形勢仍非常遼闊。

台南縣政府殯葬業務承辦人表示，這處墓園經學者專家數年來嚴格會勘考核，已通過縣府及環保署環境影響評估、農委會水土保持計畫審查，近日營建署委員大會通過後即可取得開發許可。

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